Với nhu cầu tổ chức sự kiện ngày càng cao hiện nay, tiệc trưa/ tiệc tối đãi trong sự kiện là một trong những yếu tố được chú trọng hàng đầu của nhà tổ chức.
Có một số nhà tổ chức thậm chí còn tách riêng hạng mục này ra khỏi các hạng mục tổ chức sự kiện trong gói với agency để tự mình giám sát đủ để thấy hạng mục này rất quan trọng và được quan tâm.
CÁC HÌNH THỨC TỔ CHỨC TIỆC TRƯA/TIỆC TỐI CHO SỰ KIỆN
Có 3 hình thức phổ biến nhất hiện nay:
- Set menu: là hình thức phục vụ giới hạn số lượng món cố định, phục vụ tại bàn cho khách và thường sử dụng bàn tròn, khách tham dự ngồi tại bàn dùng tiệc.
- Buffet: là hình thức phục vụ có số lượng món ăn lớn, khách tự phục vụ và thường sử dụng bàn cocktail, khách tham dự đứng khi dùng tiệc.
- Set buffet: là hình thức mới phù hợp với văn hoá của người Việt Nam hiện đại, nó tương tự với buffet nhưng khách tham dự sau khi lấy thức ăn tại quầy bar thì có thể đến bàn tròn ngồi dùng tiệc.
NHỮNG LƯU Ý KHI TỔ CHỨC TIỆC CHO SỰ KIỆN
- Chọn agency tổ chức chuyên nghiệp và phù hợp với sự kiện mình tổ chức, có giấy phép hành nghề và phải đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Có đội ngũ nhân sự phục vụ chuyên nghiệp, đồng phục chỉnh chu, tác phong nhanh nhẹn.
- Bố trí tiệc hợp lý và phù hợp với sự kiện, trang trí theo concept của sự kiện.
- Chọn menu phù hợp với khách mời sự kiện, đặc biệt chú ý nếu có khách tham dự là người nước ngoài.
- Nước sử dụng cho sự kiện cũng rất quan trọng, một số tiệc không sử dụng rượu bia nên cũng cần chú ý thoả đáng.
- Đa phần tiệc hiện nay là tiệc mặn, tuy nhiên có một số khách ăn chay nên phải chuẩn bị menu chay cho khách mời, đảm bảo tất cả khách đều hài lòng.
- Thời gian tổ chức tiệc trưa và tiệc tối là sau khi phần lễ của sự kiện đã diễn ra xong, đa phần khách mời đều rất mệt và đói, vì vậy khi gần kết thúc phần lễ agency cần có sự phối hợp nhịp nhàng với đơn vị tổ chức tiệc để khách được dùng tiệc nóng ngay sau lễ.
- Phần thu dọn cho tiệc rất quan trọng, thể hiện đẳng cấp của đơn vị tổ chức, trong lúc khách đang dùng tiệc phải bố trí đội ngũ thu dọn lịch sự, ngay sau tiệc phải thu dọn ngay đảm bảo vệ sinh môi trường.
CAT Event tự tin sẽ tư vấn và hỗ trợ quý khách lựa chọn đơn vị tổ chức tiệc phù hợp nhất với quý khách.
